Cara Membuat Ayam Bakar Rica-Rica (Manado)

Resep Makanan Ayam Bakar Rica-Rica (Manado)

Bahan-Bahan:

• 3 cm jahe
• 800 cc air
• 1 sendok teh garam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 ekor ayam kampung (bersihkan dan belah menjadi delapan belahan)

Bumbu Rica-Rica:

• 7 buah cabe merah
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh merica
• 6 siung bawang merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat merah yang sudah diiris

Cara Pengolahan:

• Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit dan sisihkan
• Haluskan bumbu rica-rica dan sisihkan
• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan daun jeruk, jahe dan ayam
• Tambahkan dengan air, tutup pancinya dan masak hingga bumbu meresap dan ayamnya melunak.
• Masaklah dalam waktu +- 30 menit dan angkat
• Bakar ayam sambil di oles dengan sisa bumbu
• Sajikan ayam bakar rica dengan dampingan nasi hangat
• Sajian ini untuk 4 porsi